Csőben sült ...

- 1 nagy fej brokkoli
- 1 nagy fej karfiol
- 3 db közepes méretű burgonya
- 2 db tojás
- 15 dkg (füstölt is lehet) sajt
- 2 doboz joghurt
- 0,5 - 1 dl tej
- 2 -3 evőkanál liszt (zabpehely liszt/másfajta)
- 1 evőkanál olívaolaj (/lenmag o./szőlőmag o.)
- só
- bors
( - egyéb tetszés szerinti fűszerek - elhagyható)
(- vegeta - elhagyható)

Egy nagy tepsit kikenek tetszés szerint olajjal vagy kókusz-zsírral. Utána megpucolom a burgonyát, összedarabolom kb. 3X3 cm-es kockákra, majd félpuhára - majdnem puhára főzöm fedő alatt, sós (vagy vegetás) vízben. Szedőkanállal kiveszem a vízből, és a tepsi egyik oldalába szedem. (itt az ideje a sütő bekapcsolásának - 180 C fokra) Most a megmosott karfiolt teszem ugyanabba a vízbe főni, amiben a burgonya főtt (lehet  a karfiolt rózsákra szedni, én eleve akkora lábast szoktam használni, hogy alapos megmosás után egyben bele tudjam tenni a karfiolt, úgy is rózsáira bomlik - ki hogy szeretné ezt tenni). Ha már majdnem teljesen puha (ez bugyogó vízben kb. 15 perc), akkor szedőkanállal kiszedem és a tepsi másik végében helyezem el. Majd megint ugyanabban a vízben a brokkolit főzöm ki. (Mi a szárát is szeretjük, azt is megpucolom, és a vízbe teszem, maradhat egyben is a szár is, a fej is - mindenképpen gyorsan megfő majdnem puhára.) Ha elkészült, akkor a tepsi közepében helyezem el szedőkanállal. Ezt követően reszelt sajttal alaposan megszórom a tepsi tartalmát. A tojásokból, a lisztből, a joghurtból, és a tetszés szerint felhasznált fűszerekből öntetet készítek, ha túl híg, akkor lisztet teszek hozzá, ha túl sűrű, akkor tejjel hígítom, majd ha már ízletes számomra az öntet, akkor a tepsi tartalmát, (ami már le van szórva sajttal!) szépen kanál segítségével az öntettel "leöntöm". Mindenhova jut öntet. Ezután megszórom enyhén locsolgatva kevéske olajjal (ízlés szerint lehet olívaolaj, szőlőmagolaj, lenmagolaj, vagy ami van otthon és szeretjük), s utána 180 C fokon, előmelegített sütőben (felül-alul süt) kb. 30 percig sütöm, egészen addig, amíg a sajt a felszínre bukkan és sárgásbarna szint kap a teteje. Elrontani nem lehet, a közös vízben való főzés eleve ad a zöldségeknek egy különleges zamatot, ezt követően csak a fűszereken (bátran!) múlik az eredmény. [Következő bejegyzés ennek a húsos verziója.]