Fokhagyma krémleves

Hozzávalók:

(4 főre)

- 1 dl olívaolaj

- 10 gerezd fokhagyma

- 7 dl zöldségleves (1 db burgonyából, 1 fej vöröshagymából,            2 szál sárgarépából, 1 szál fehérrépából, 1 kis                          zellerszárból, kisebb zellergumóból olívaolajjal)

- 20-30 dkg zabpehely liszt

- 2-3 dl víz

- 0,5 dl tej

- só

- fehérbors

Elkészítés:

1. Első lépésben elkészítjük a gyors zöldséglevest: olíva olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, a dinsztelt hagymára rádobjuk a felszeletelt sárgarépát, fehérrépát és zellerszárat, valamint a felkockázott burgonyát és zellergumót, majd ízesítjük sóval, fekete borssal, kicsit összepirítjuk őket és felöntjük kb. 8-9 dl vízzel. Az egészet jól összefőzzük, addig, amíg minden része megfőtt.

2. A zöldséglevest, miután egy kicsit hagytuk hűlni (saját testi épségünk érdekében), bot mixerrel összeturmixoljuk és a tűzhely mellé készítjük.

3. Szintén a tűzhely mellé készítünk 20-30 dkg zabpehely lisztet. (Zabpehely lisztet legegyszerűbben és legolcsóbban úgy nyersz, hogy ízesítetlen zabpelyhet darálóval /kávédaráló, mákdaráló, stb./ lisztté őrölsz.  Nagyon gyorsan megvan.)

4. A lábasba olíva olajat öntünk, annyit, hogy a lábas alját ellepje, és a 10 gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodás után az olajra tesszük.  A lábas alatt bekapcsoljuk a tűzhelyet.

5. Folyamatos keverés mellett megpirítjuk a fokhagymát. Vigyázz, odakaphatja!

6. Lehúzzuk a tűzről és két evőkanálnyi turmixolt zöldséglevest teszünk rá, alaposan összekeverjük, majd rögtön utána egy evőkanál zabpehelylisztet teszünk rá. Ezt is alaposan összekeverjük. Mindaddig ismételjük ezeket a műveleteket (nyilvánvaló, hogy egyre többet lehet mindkettőből tenni), amíg el nem fogynak és a lábasban nem találjuk őket. J A titok: mindig el kell leverni, hogy ne legyen csomós!

7. Ha ezzel megvagyunk, és úgy gondoljuk, nagyon sűrű lett, tehetünk hozzá 2-3 dl vizet; ha nem, akkor nem kell. Visszatesszük a tűzhelyre és el kezdjük főzni.

8. Amikor már kellően meleg, de még nem forr, hozzáöntjük a 0,5 dl tejet és az egészet felforraljuk, az első forralást követően sózzuk, fehérborssal gazdagítjuk (ízlés szerint, én egy lapos kávéskanálnyit szoktam bele tenni), s ha sűrűnek találjuk még egy kis tejet vagy vizet teszünk hozzá, ez ízlés kérdése…

A leves akkor jó, ha krémleves sűrűségű, de nem annyira sűrű még, mint a tejszín.

Apróra vágott petrezselyemmel, reszelt sajttal, leves golyócskával tálaljuk. Kinek mi tetszik.